Natriumalginat av næringsmiddelkvalitet | 9005-38-3

(1)Colorcom Sodium Alginate er et biprodukt fra utvinningen av jod og mannitol fra brunalgetare eller Sargasso, hvis molekyl er sammensatt av β-D-mannuronsyre (β-D-mannuronsyre, M) og α-L-guluronsyre (α-L-guluronsyre, G4) forbundet med (1→ G4) binding. Den vandige løsningen av natriumalginat har høy viskositet og har blitt brukt som matfortykningsmiddel, stabilisator, emulgator, etc.
(2)Colorcom Sodium Alginate er en ikke-giftig matvare og har blitt inkludert i US Pharmacopoeia så tidlig som i 1938. Colorcom Sodium alginate inneholder en stor mengde -COO-, som kan vise polyanionisk oppførsel i vandig løsning og har en viss klebeevne, som kan brukes som medikamentbærer for behandling av slimhinnevev.
(3)Under sure forhold omdannes -COO- til -COOH, ioniseringsgraden avtar, hydrofilisiteten til natriumalginat avtar, molekylkjeden krymper, og når pH-verdien øker, dissosieres -COOH-gruppen kontinuerlig, hydrofilisiteten til natriumalginat øker og molekylkjeden strekker seg. Derfor har natriumalginat åpenbar pH-følsomhet.
(4)Colorcom Sodium alginate kan raskt danne en gel under ekstremt milde forhold. Når det er kationer som Ca2+ og Sr2+, gjennomgår Na+ på G-enheten en ionebytterreaksjon med toverdige kationer, og G-enhetene blir stablet for å danne en tverrbundet nettverksstruktur, og dermed danne hydrogel.
(5) De milde forholdene for dannelse av natriumalginatgel kan unngå inaktivering av aktive stoffer som sensitive legemidler, proteiner, celler og enzymer. På grunn av disse utmerkede egenskapene har natriumalginat blitt mye brukt i næringsmiddelindustrien og medisin.
(6)Colorcom Sodium alginate er hvitt eller lysegult pulver, nesten luktfritt og smakløst. Natriumalginat er løselig i vann, men uløselig i organiske løsemidler som etanol, eter, kloroform, etc.